变蛋的家常做法，变蛋的家常做法大全

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。家常

本文目录

1. 裙边瑶柱肉做法
2. 鲍鱼的做法哪些部位可以吃
3. 老饭骨鲍鱼猪手的做法

裙边瑶柱肉做法

1
、食材 ：五花肉或上肉1000克，视频姜2片，鲍鱼边生抽1/3勺，裙边老抽半勺，鱼裙酒10克，家常料酒半勺 ，做法蚝油1勺
，视频八角2个，鲍鱼边桂皮1小块，裙边大茴香一个
，鱼裙盐2克，瑶柱20粒。

2、肉焯水后切块备用 。

3、准备一个高压锅，将全部材料放进去  ，再放点点水。

4
 、压十分钟后开盖 ，再煮到它收汁即可。

鲍鱼的哪些部位可以吃

鲍鱼不能吃的地方有内脏和坑  ，要清理干净，步骤如下：

准备材料：鲍鱼5只、葱少许、姜少许、蒸鱼豉油少许 、料酒少许、胡椒粉少许。

一 、准备好需要的鲍鱼 。

二 、用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入
，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉 。

三、取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥。

四、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用 。

五
、清洗 ：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液 。

六 、洗完后的鲍鱼。

七、在表面划上菱形花刀 ，深度为鲍鱼肉的一半
。

八 、用少许料酒 
、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

九、葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好 。

十、腌制好的鲍鱼捡去姜丝 ，摆在原壳中，放入蒸锅
。

十一、出锅啦
！倒掉多余的汤汁。

十二 、趁热淋上浇汁，摆上葱丝即可。

老饭骨鲍鱼猪手的做法

食材:猪蹄2只 、水量1500ml 、洋葱1/3个、姜10片、花椒30粒、八角3－4个
、干辣椒5个、桂皮1小块 、香叶3－4片 、料酒2勺 、红腐乳3块、腐乳汁30ml、生抽1勺 、植物油10克、冰糖7克

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